Все мы, наверное, являемся любителями блинов. Блины это тонкие мучные лепешки которые жарятся на сковороде с небольшим добавлением растительного масла. Блины можно делать с разными начинками, сладкими и солеными, а также их можно есть пустыми. Сегодня мы поговорим о соленых блинах с шпинатно-сырной начинкой, это просто объедение которое отлично подойдет как и на обед так и на ужин.

Для приготовления теста для блинов нам понадобится: яйца, мука пшеничная, молоко, соль, сахар, растительное масло. В самом начале следует хорошенько взбить яйца, их не нужно разделять на белки и желтки. Взбивать яйца можно миксером или же венчиком, но если выбираете для этого процесс миксер, будьте осторожны, не перебейте яйца слишком сильно. Когда яйца взбиты к ним можно добавлять часть молока и всю муку, это важно. Почему добавлять сначала только часть молока? Потому что так будет легче размешать муку и разбить комочки которые образовались. После того как вы хорошо размешали муку у вас получится густая смесь, вот в этот момент вы можете добавлять постепенно оставшейся молоко. Добавьте в смесь соль и немного сахара, это сделает вкус блинов особенным и очень приятным. В самом конце в смесь можете добавлять растительное масло, Вы можете добавить туда достаточное количество масла и тогда уже не нужно будет лить растительное масло во время жарки на сковороду, блины итак будут легко переворачиваться.

Шпинатную начинку очень легко приготовить. Но сначала выберите хороший шпинат. Проследите чтобы листья были упругие и насыщенно зелёные. Если листья шпината мягкие и имеют на себе потемнения, значит они уже подвяли и не свежие. Перед приготовлением шпината, промойте его хорошенько под проточной холодной водой и оборвите стебельки. Затем порубите их очень мелко. Затем порубите их очень мелко и отправьте в кастрюлю с водой и поварите шпинат минут 5-10, а затем слейте воду. На сковороде поджарьте лук и на него отправьте проваренный шпинат и потушите еще пару минут. Что бы начинк была вкуснее можно добавить пару зубчиков чеснока и специй.  Пока тушеный шпинат остынет, можно подготовить фетту для начинки. Для начинки лучше всего выбирать более жирный сыр, тогда начинка будет лучше держаться. Фету можно нарезать кубиками или измельчить как вам удобно, только не слишко мелко. Фету перемешайте со шпинатом и начинка готова, можно формировать блины.

Чтобы сделать блины вкуснее, обжарьте их в яичном мягком кляре, жарить лучше всего на сливочном масле.