Соус - дополнительный компонент к блюду жидкой консистенцией, который используют при приготовлении или подается уже к приготовленным блюдам для улучшения  его вкуса и запаха. Сейчас известно очень большое количество разных соусов, поэтому нужно знать как правильно подобрать соус к любому блюду.

И так, какие соусы подобрать к тому или иному мясному шедевру?

Для начала, нужно определиться блюдо из какого сорта мяса перед нами - жирное или же постное. Это решающий момент, так как есть виды соуса к более  жирным и постным мясным блюдам.

Для жирного и жареного мяса лучше подходят кисло-сладкие соусы, на основе ягод или фруктов. Так же,  с таким видом мяса хорошо сочетаются острые и пряные томатные и горчичные соусы. А если же хочется совсем освежить вкус жареного мяса, можно приготовить зеленый соус с добавлением уксуса или лимонного сока.

К постным и отварным мясом хорошо сочетаются  йогуртовые и сырные сусы или на основе оливкового масла со специями. Кстати, постное мясо хорошо мариновать в молочных соусах.