Все мы любим вкусную еду. И одним с таких вкусных блюд является жаркое — тушеный картофель с мясом и овощами. Это блюдо относится к одним с основным. Для того, чтобы еду сделать вкусной и питательной, надо серьезно отнестись к подбору продуктов. Важно помнить — мы должны питаться только здоровой и полезной пищей.

Для начала мы должны правильно выбирать мясо. Оно должно быть в первую очередь свежим, а это значит что оно должно быть светло-розового цвета и иметь приятный аромат. Сегодня мы будем использовать молодую телятину так, как она является диетической и полезной даже для маленьких детей. Лучше всего брать вырезку потому, что она очень мягкая, сочная и легкая в приготовлении. Сначала мы мясо моем и чистим от лишних плёнки и жира. Нарезаем его не очень маленькими кусочками. Так, как маленький кусочек мяса утушиться и не будет сочным. Подготовленное мясо кладем в миску, даем немного соли, черного молотого перца и чуть растительного масла, так как масло помогает лучше раскрыться аромату специй, промариноваться мясу и придает ему еще больше сочности. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в сторонку на 20-25 минут.

Тем временем подготовим овощи. Моем и чистим картошку, морковку, лук, болгарский перец (лучше всего брать красный и зеленый перец, так как он придаст блюду цвета), также моем и бланшируем томаты для того, чтобы легко снять кожуру. Приступаем к нарезке овощей. Картошку нарезаем небольшими кусочками, морковку мелкими кубиками, лук нарезаем очень мелко, болгарский перец нарезаем довольно большими ломтиками, это придаст блюду изысканный вид. Ведь еда, это тоже искусство, все должно быть красиво. Томаты должны быть очень спелыми, с них мы снимаем кожуру и натираем на мелкой терке (можно заменить на томатный соус). В конце нам понадобится кипяченая вода, подготовим ее заранее.

Ставим на плиту сковороду хорошенько ее нагреваем. На раскаленную поверхность плотно выкладываем замаринованное мясо. Румяним его по 2-3 минуты с каждой стороны на большом огне. Так мясо покроется красивой корочкой, а в середине останется сочным и розовым. Потом на него высыпаем лук, пассируем его 5 минут. После это добавляем морковку и болгарский перец, обжариваем его недолго. На все это высыпаем картошку заливаем томатами и тушим 5-10 минут. После этого, все ингредиенты перекладываем в кастрюлю, даем немножко сливочного масла и заливаем горячей кипяченой водой, но не полностью, а до половины. Все это тушим, но не накрываем крышкой, так как под крышкой картофель разварится. На готовность пробуем вилкой, если вилка легко входит в картошку, то теперь, как раз время по вкусу солить, перчить, добавлять зелень. Теперь накрываем крышкой и выключаем огонь.  Наше жаркое должно настоятся. И тогда блюдо готово.