Раньше мы уже делились с вами советом по приготовлению классического чизкейка, или как его называют во всем мире чизкейк “Нью-Йорк”. Сегодня мы представим вашему вниманию интересный вариант апельсинового чизкейка. По сути, тут не будет ничего сложно, нужно будет всего соблюдать несколько правил и учитывать наши советы, ведь мы хотим помочь вам легко и просто приготовить десерт которым вы сможете порадовать свою семью, гостей или же побаловать себя любимых.

Поговорим для начала о продуктах которые мы используем для создания этого шедевра кулинарии — ароматного апельсинового чизкейка. Список продуктов довольно-таки прост: сыр филадельфия или же его можно заменить обычным творогом (только нужно знать пару секретов, о них мы напишем чуть позже), яйца, сметана, сахар, крахмал, апельсины, песочное печенье, сливочное масло. Время для приготовления чизкейка занимает максимум 2 часа вместе с выпеканием.

Самый главный ингредиент для приготовления чизкейка — сыр. По правилам, тут нужно использовать сыр филадельфия, он очень мягкий и нежный и чизкейк из него получается просто воздушным. Но, он довольно-таки дорогой, поэтому как альтернативу можно использовать обычный творог, но важно чтобы он был высокой жирности. Творог нужно перемолоть через мясорубку или же перебить блендером. Важно, чтобы не было крупинок творога, иначе чизкейк получиться не таким мягким, как нам бы хотелось. Если же после того как вы перемололи творог в нем остались крупинки, перетрите его через сито.

Когда сыр готов для использования мы взбиваем яйца по отдельности. Совет: белки взбейте с сахаром до пиков, тогда десерт будет невероятно легким. Сыр перемешайте с белковой пеной и взбитыми желтками. Сметану перемешайте с крахмалом и смешайте с творожно яичной смесью. Теперь делаем наш чизкейк апельсиновым: апельсины ошпариваем кипятком и на мелкой терке натираем цедру из двух-трех апельсинов и отправляем в творожную смесь. Печенье измельчаем в крошки с помощью блендера и смешиваем с растопленным сливочным маслом.

У нас готовы все составляющие чизкейка. Теперь можно его собирать и отправлять в духовку. На противень плотно выкладываем печень с маслом, а сверху выливаем творожную смесь и отправляем в холодную духовку на полтора часа. Важно чтобы температура в духовке не была очень высокой, иначе у чизкейка образуется выпуклость посередине, если же будете запекать при маленькой температуре он получиться у вас ровным и красивым. Готовность чизкейка очень легко проверить, если вы увидели трещину, то можете его вынимать даже если середина еще немного шевелится, он дойдет. Очень важно, не передержать чизкейк в духовке, иначе он не будет таким нежным и легким на вкус.