Сегодня мы поделимся с Вами рецептом самого настоящего восточного блюда, которое известно во всем мире. И что же это за блюдо? Все правильно — хумус. Его можно подавать как закуску так и гарнир.  Хумус это не только вкусно, а и очень полезно для нашего организма, поскольку содержит в себе очень полезные вещества. В состав Хумуса входит железо, цинк, фосфор, кальций, а также витамины В1, В2 и многие другие. Невероятно полезным считается этот продукт для крови, поскольку способен снижать уровень холестерина в крови. Также, Хумус отлично себя зарекомендовал в вегетарианской кухне.

И так, готовится это блюдо с таких продуктов: нут, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, специи (зира, хмели сунели, острый красный перец). Готовиться хумус очень просто и быстро, главное, это наличие блендера. Как правило, хумус готовят из нута и очень важно, чтобы нут был качественный. Очень часто хозяйки сталкиваются с тем, что нут после варки так и остается твердым. Это говорит о том, что качество продукта довольно-таки низкое. Самое главное правило при приготовлении нута, это замочить его в холодной воде на ночь, так он сварится быстрее. Варится нут около двух часов, проверить вареный ли нут очень легко, просто нужно попробовать раздавить зернышко нута пальцами.

Пока нут остывает, можно подготовить чеснок. Головку чеснока нужно промыть и срезать верхнюю часть приблизительно на 3-4 мм. Головку чеснока смазываем растительным маслом, немного солим и обматываем в лист фольги. Запекать чеснок нужно в духовке при 200 градусов 10-15 минут. После того как нут остыл, его нужно перебить в чаше блендера до пастообразной консистенции. Важно также подготовить специи для нашего Хумуса. Зиру (кумин) стоит поджарить на сухой сковородке и перетереть в ступке до состояния порошка, так кумин будет более ароматным в нашем блюде.

Далее в чашу блендера к нуту нужно добавить соль и специи, печеный чеснок, оливковое масло и тахини (кунжутная паста) и все хорошенько перебить. В конце доводим вкус лимонным соком и добавляем ложку оливкового масла и снова перебиваем блендером. Важно чтобы все специи в нашем блюде раскрылись и стали максимально ароматными.

Подавать хумус можно либо на гренках, либо в красивом блюде с лавашем. Блюдо лучше подобрать с небольшим углублением, так будет удобнее есть. Перед подачей хумус можно посыпать лепестками красного перца и семенами кунжута и сбрызнув лимонным соком и растительным маслом.