Продолжая нашу летнюю тему вкусных и полезных блюд из сезонных овощей, фруктов и ягод, хотим поделиться с Вам рецептом кабачковых оладушек. Это блюдо стоит наравне с многими любимыми драниками с картофеля. Кабачковые оладьи очень легкие, особенно если их пожарить на сковороде с антипригарным покрытием. Это сочное, мягкое и ароматное блюдо отлично подойдет, как и для завтрака, обеда и ужина, вот такой вот универсальный вариант вкусно накормить семью в любое время дня. Также, стоит обратить внимание на главный ингредиент — кабачок, который в сезон совсем не дорогой, что делает это блюдо очень доступным.

Для приготовления оладий нам понадобится: кабачки, яйца, мука, чеснок, зелень, мука, соль и перец. Самое главное в приготовления данного блюда, это правильно выбрать кабачок. Ни в коем случае не стоит покупать слишком большие кабачки, как правило, они уже старые и немного переросли, впоследствии чего они стали слишком твердыми, суховатыми и с большим количеством семечек. Лучше всего выбирать кабачки среднего размера или даже меньше среднего. По поводу зелени лучше всего к кабачковым оладьям подходит укроп, он не перебивает нежный вкус кабачка и придает тонкий свежий аромат. С чесноком тоже стоит быть аккуратными и добавлять его в меру. Насчет специй мы рекомендуем Вам использовать только перец и соль. Это блюдо не нуждается в каких-либо еще более ароматных специях как карри или хмели-сунели.

Для начала нужно подготовить для наших оладий кабачки.  Кабачки нужно почистить и натереть на крупной терке, посолить хорошенько и дать постоять около часа. После того как наши кабачки постояли, мы отдавливаем с них лишний сок, нужно это сделать очень тщательно, ведь чем меньше влаги в самих кабачках тем более упругие оладьи у нас получатся. Яйца взбить с солью и перцем и отправить к кабачкам. Выдавить через пресс чеснок, нарезать мелко укроп и тоже отправить все к кабачкам. Очень тщательно все перемешиваем и в конце добавляем муку. Маленький секрет: добавьте муки столько, чтобы получилась оптимальная по консистенции масса, пока вы будете жарить оладьи, кабачки еще пустят сок и масса станет более жидкой, вот в этот момент добавьте еще немного муки.

Жарить кабачковые оладьи можно как и на масле так и без масла, но только на сковороде с антипригарным покрытием. Очень важно, выкладывайте оладьи только на очень хорошо разогретую сковороду и не переворачивайте раньше времени. Кабачковые оладьи жарятся довольно-таки быстро, им достаточно по 3 минуты с каждой стороны. Подавать кабачковые оладье можно со сметаной или греческим йогуртом. Также можно сделать легкий майонез или мятный соус, это уже по Вашему вкусу.