В сегодняшней статье мы поговорим не просто о деликатесном блюде, а и об невероятно полезном по своему составе продукте — красной рыбе. Известно много разновидностей красной рыбы-лосось, семга, форель, горбуша, и все очень полезны и блюда из них получаются нереально вкусными. Чем же так полезна красная рыба, первое это большое количество Омега-3, или еще как ее называют — рыбий жир. Омега-3 легко и просто усваивается организмом человека и положительно влияет на весь организм: снижает уровень холестерин и давление, делает сосуды более эластичными, укрепляет волосы и ногти, помогает когда человек, хочет снизить вес тела. Также в красной рыбе содержится большое количество других полезных веществ и витаминов: калий, цинк, фосфор, витамины A, E, B, D. По вкусу красная рыба очень нежная и сочная, но при условии что ее правильно приготовили. Готовится такая рыбка довольно просто и сегодня мы поделимся с Вами советами как приготовить идеальное блюдо из красной рыбы — печеную рыбу со сливочным соусом.

Продукты которые нам понадобятся: лосось или семга, сливки, сливочное масло, чеснок, морская соль, черный перец, твердый сыр. Для нашего блюда можете выбирать красную рыбку которая Вам больше по вкусу, это может быть либо лосось или семга. Будьте внимательны когда покупаете рыбу, проверьте нет ли на ней повреждений или неприятного запаха. Свежая рыба по цвету будет светло-красная, а не желтая или темно красная. Старайтесь не покупать мороженую рыбу, ведь есть вероятность, что она уже была заморожена и разморожена несколько раз, а это напрямую влияет на структуру, сочность и вкус рыбы. Для нашего блюда можете использовать филе или стейк, и та и другая часть отлично подойдет.

Перед запеканием рыбу следует немного промариновать: для этого смажьте кусочки рыбы небольшим количеством подсолнечного масла, посолите и поперчите. Оставьте рыбу на полчаса. За это время можно приготовить сливочный соус. В глубокую сковороду положите кусочек сливочного масла и подождите когда оно хорошо нагреется, затем порубите на мелкие кубики чеснок и отправьте обжариваться на сливочном масле, когда чеснок поменяет свой цвет на желтоватый, достаньте его со сковороды. В разогретое масло налейте сливки и хорошо перемешайте. Пока сливки нагреваются, можно добавить в соус соль и перец по вкусу. Возьмите твердый сыр (лучше всего брать сыр не слишком острый, чтобы наш соус получился нежным) и натрите на мелкой терке. Когда сливки закипели, отправьте туда натертый твердый сыр и помешивая пока он не расплавиться и не соединится со сливками, после этого можете соус выключать.

Теперь можно возвращаться к рыбке. Возьмите противень и выложите рыбу на расстоянии 2 см друг от друга, накройте противень фольгой и отправьте в духовку. Запекать рыбу нужно не больше двадцати минут, иначе она получится сухая. За пять минут до окончания запекания, откройте духовку и аккуратно снимите фольгу, чтобы на рыбе образовалась золотистая корочка. Когда рыбка приготовилась, выложите ее на тарелку и полейте сливочным соусом, сверху можете украсить зеленью и помидорами черри.