Кулич  - это больше чем просто сдобная выпечка, а праздничный и традиционный хлеб, который все христиане готовят только один раз в год - на Пасху, и несут в церковь, чтобы освятить. Кроме этого, само приготовление кулича это уже своеобразное таинство, именно поэтому нужно соблюдать несколько правил.

Один из самых главных пунктов - к приготовлении пасхи нужно приступать только в хорошем настроении, так как вы передаете свою энергетику в сам кулич. На самом деле, процесс приготовления требует очень много времени, так что советуем выделить целый день для этого занятия, а ингредиенты подготовить раньше времени.

И так, чтобы кулич получился идеальным и очень вкусным, придерживайтесь следующих советов:

Все ингредиенты: мука, яйца, дрожжи, масло, сухофрукты - должны обязательно быть свежими. Непосредственно именно от этого фактора зависит уровень вкуса вашего кулича.

Дрожжи разведите в теплой, но не горячей воде, иначе они “погибнуть” и тесто не подниметься.

Просеивайте  хорошо муку, можно даже дважды и через мелкое сито. Этот прием обеспечит мягкость и воздушность выпечки

Следите за температурой в помещении где Вы готовите. Температура должна быть в рамках 22-27 градусов. Также, на кухне не должно быть никаких сквозняков. При таких условиях тесто будет хорошо расти и иметь правильную консистенцию.

Тесто месите руками, а не кухонным комбайном. Когда тесто начинает без проблем отлипать от рук и посуды, значит оно уже правильно приготовлено.

Идеальная консистенция теста - не не жидкое, но тягучее. Главное не сделать тесто забитым и твердым.

Если хотите придать тесту немного цвета, можно использовать шафран или куркуму, как красители.

Тесто хорошо подрастает в теплом месте. НО, если же поставить тесто в горячее место - оно не поднимется.

Не забудьте смазать формы для выпекания маслом. это поможет при извлечении готовых куличей.

Форму для выпекания заполнять на половину, так у теста будет возможность хорошо подняться и кулич будет мягким и воздушным.

Перед отправлением в духовку смажьте кулич белком яйца, тогда верхушка кулича будет блестящей.

После того как вы достали кулич из духовки, накройте его полотенцем. Перед украшением дать полностью остыть.