Ни для кого не секрет, что завтра это самый главный прием пищи за весь день. Много людей пренебрегают им или еще завтракают не совсем правильно, что потом сказывается на общем здоровье. Завтра должен быть максимально полезным и включать в себя все необходимые для здоровья человека компоненты: жиры, белки и углеводы. Каша, омлет, бутерброды, блинчики — это то, что чаще всего употребляют на завтрак, но это уже как то не интересно. Сегодня мы предлагаем к Вашему вниманию вкусный и известный во всем мире вариант завтрака — яйца Бенедикт. Во многих кафе и ресторанах это блюдо находится в меню завтраков. Традиционно состоит это блюдо из яиц пашот, белой булки или хлеба, бекона и соуса Голландез. Есть много вариаций этого блюда, например, когда бекон заменяют на курицу или лосось, добавляют тушеный шпинат и зелень. Для приготовления этого блюда нам понадобится: яйца, белый хлеб или булочка, бекон или лосось, сливочное масло, белое вино, лимонный сок, соль, перец. Если кто-то не употребляет белый хлеб, его можно спокойно заменить на любой другой.

Приготовление нашего блюда стоит начинать с приготовления соуса Голландез, по сколько оно занимает больше всего времени. Готовится этот соус на водяной бане, поэтому сначала подготавливаем все необходимое. Ставим на газовою плиту кастрюлю с небольшим количеством воды и ждем пока она закипит, затем сверху ставим миску, в которой взбиваем желтки, соль, перец и лимонный сок, также можно добавить немного белого вина, оно придаст интересный вкус нашему соусу. Соус постоянно помешиваем, поскольку он очень быстро и легко пристает ко дну посуды. Когда наш соус начинает густеть, добавляем к нему несколько кусочков сливочного масла. Важно чтобы масло не было твердым, но при этом было немного холодным. Перемешиваем соус очень тщательно до однородности и снимаем с паровой бани.

]Второй шаг это приготовления яиц пашот. Это французская техника варки яиц без скорлупы. Для этого необходимо взять кастрюлю с водой и подождать когда она почти закипит, дальше добавьте ложку уксуса, немного сбавьте огонь, возьмите ложку и сделайте воронку из воды, а когда вода перестанет кипеть добавьте яйца. Очень важный момент: яйца разбивайте очень аккуратно, чтобы не повредить желток, он должен остаться целым. Яйца варите до тех пор, пока белок не станет белый и упругий, тогда шумовкой аккуратно достаньте яйца. По времени яйца стоит варить около трех минут. Пока яйца варятся, приготовьте бекон к нашему блюду. На горячую сковородку выложите два ломтика бекона и обжарьте до золотистой корки с обеих сторон. Булочки тоже можно слегка поджарить на сковороде, где жарился бекон, так они вбирают в себя аромат бекона.

Когда все готово, можем собирать наше блюдо. Основой блюда у нас есть булочка, затем на нее выкладываются ломтики бекона, затем яйца пашот и все обильно поливается нашим соусом Голландез. Сверху можно украсить блюдо зеленью.