Разморозить филе минтая (в упаковке 4 брикета), обсушить бумажным полотенцем, натереть специями для рыбы, солью, чёрным молотым перцем, выложить на противень.

Лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на оливковом или растительном масле на сковороде до мягкости лука, добавить соль, перец, томатную пасту, перемешать и обжаривать на медленном огне ещё 5 минут.

Выложить ложкой на рыбу обжаренный в томатной пасте лук с морковью и отправить в духовку на 30 минут на 180 градусов. Мне больше нравится как холодная закуска, но и горячая тоже очень вкусная. Приятного аппетита :)