Морковный суп с фасолью

Описание

Яркий, нежный, легкий, полезный и немного необычный морковный суп с фасолью. Такой простой, но в то же время довольно интересный.

Ингредиенты

Морковь

3 шт
Фасоль

200 г
Томатная паста

1 ст. л.
Куркума

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Вода

800 мл
Соль
Перец черный
Приправа

0.5 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Бекон

4 ломт.
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Фасоль замочить на несколько часов в воде, отварить до готовности, откинуть на сито (можно взять консервированную фасоль, две стандартные банки. Жидкость необходимо слить.)

Морковь очистить, нарезать небольшими брусочками, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в заранее разогретой до 200*С духовке до мягкости (20-25 минут)

Готовую морковь выложить в кастрюлю, залить кипятком. Добавить томатную пасту, лимонный сок, куркуму, измельченный чеснок, ваши любимые специи (у меня чабер, розмарин, орегано) и половину отваренной фасоли. Довести суп до кипения и варить минут 5. Посолить, поперчить.