апельсины и лимоны моем, просушиваем, режем пополам, выдавливаем сок, косточки складываем отдельно; цедру режем тоненькими полосочками, добавляем к соку В оригинале косточки нужно завязать в узелок из муслинового полотна. За неимением такового обошлась марлей.

заливаем все порезанное, выжатое и узелок с косточками водой (2,800л) и ставим вариться - 2 часа

вот что получилось после двухчасовой варки.

Прогреваем сахар в духовке на слабом огне 20 минут. Перед тем как всыпать сахар, удалите узелок с косточками. Добавляем сахар к будущему мармеладу по истечении двух часов. Хорошенько перемешиваем до растворения сахара, доводим до кипения, варим на медленном огне не более 20-ти минут. Готовность проверять так: на охлажденное блюдце капнуть мармелада, остудить. Если он морщится от прикосновения пальцем, готово. Раскладываем в простерилизованные баночки.

и вот он...ням-ням-ням :-) [url=http://www.povarenok.ru/images/users/02_12_08/79431.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/02_12_08/small/79431.jpg[/img][/url]