Сахарно-ореховые мини-рогалики

Описание

Если у вас есть творожный сыр, обязательно приготовьте рогалики из него. В отличие от выпечки из бисквитного или дрожжевого теста, выпечка из теста с творожным сыром получается нежной, сочной, ароматной и в то же время хрустящей. В качестве наполнителя вы можете использовать мармелад, цукаты, мак и сухофрукты. Рецептом поделилась Маргарита В из Ганновера, огромное ей спасибо.

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сыр творожный

100 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Соль

0.5 ч. л.
Цедра апельсина

1 упаковка
Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

3 г
Сахар

3 ст. л.
Миндаль

40 г

Приготовление

Творожный сыр (или жирную сметану), масло, соль, ванильный сахар, цедру апельсина выложить в миску.

Все перемешать.

Постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить тесто.

Вот такое оно получилось. Чашку с тестом накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.

Тесто разделить на две равные части. Каждую часть теста немного обмять и раскатать в круг диаметром 24 см, подпыляя стол слегка мукой. Всю поверхность круга посыпать 1 ст. л. сахара, прижать его немного рукой, прокатать скалкой.

И затем круг поделить на 16 сегментов. Каждый сегмент присыпать орешками и свернуть рогаликом.

Рогалики обвалять полностью в сахаре.

Рогалики выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Вторую часть теста разделила на 8 сегментов по просьбе наблюдателей.

Выпекать в разогретой духовке до 180 С примерно 18 минут, до золотистого цвета (следите за своей духовкой). Чтобы рогалики были более красивыми, попробуйте смазывать их смесью желтка с сахарной пудрой и половиной ложки воды (я не смазывала).

Комментарии и отзывы