Грибы и фасоль с постным майонезом

Описание

Вот что за фантазии, спросите вы? Салат: грибы, фасоль … и вдруг постный майонез. Да, в общем то, ничего такого. Просто пост на дворе. А кто не постится, может и обычный майонез использовать. Хотя, замечу, что я сам сильно удивился, приготовив этот самый … постный майонез. Вкусно! Не верите? Чтобы проверить, возьмите и приготовьте. Продуктов минимум, времени потратите пять минут. Тогда и поговорим.

Ингредиенты

Шампиньоны

250 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Масло растительное

250 г
Фасоль консервированная

1 бан.
Сок лимонный

1 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Сахар

0.25 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Специи

по вкусу

Приготовление

Шампиньоны. Промыл, почистил, нарезал на удобносъедаемые ломтики.

Головку лука средних размеров порубил. Постарался некрупно, чтобы. Морковку натёр на крупной тёрке. А потом традиционно - лук в горячее масло и томил до исчезновения резкости луковой. И во вкусе, и в аромате. Морковку тоже в сковороду. К луку. Не увеличивая нагрева, никакого "жарил", томил вместе с луком.

До, что называется, готовности. Как определить? А как станет вкусно - значит и готово!

В другую сковороду тоже немного масла и грибы туда. Томил грибы на среднем нагреве.

Очень быстро из грибов начнет выделяться сок. Его будет много.

Не увеличивая нагрева, постоянно перемешивая выпарил сок до практически сухой сковороды. Чеснока я добавил ползубка. На мой вкус больше не надо. И еще три минуты, не меняя режима нагрева, грибы потомил.

Фасоль. У меня белая, но можно и красную использовать. Не критично.

Собираю салат. Всё в один салатник. Грибы. Лукоморковь. Фасоль. Майонез.

Два слова про майонез. Я сделал постный, т. к. пост на дворе, как уже было сказано. Рассол от фасоли - это будет как основа. По щепотке сахара и соли, столовую ложку лимонного сока. Я горчицу не добавлял. Кому хочется "заострить" чайную ложку (если это будет обычная горчица - острая) достаточно будет, чеснок тоже опционально. Смешать все в чаше блендера. Начав сбивать добавлять растительное масло. Чем больше добавить масла, тем гуще получится майонез. И второй момент. Все ингридиенты должны быть комнатной температуры. Ну и при помощи погружного миксера сбить соус.

Вот. И как-то так. Я, извините, повторюсь. Получилось очень вкусно. Я майонез очень люблю и всего его использую. Даже, например, с солянкой предпочитаю не сметану, а его - майонез. Так вот, ответственно заявляю, получился вкусный соус, без этой излишней жирности. И к этом салату вполе себе к месту. Да. Соли там, перца и прочего в салат добавляйте себе сами. Что и сколько нравится.

Комментарии и отзывы