Описание
Я каждый раз широко и с удивлением смотрю на человека, который не знает, что такое посикунчики. А оказывается, кроме нашего края их почти нигде не готовят... а это неправильно, ведь они такие вкусные! Посикунчики — это уральские маленькие пирожки. Название идет от их характера: когда надкусываешь, из них вытекает горячий бульон-сок (ну вы понимаете, они писаются). А готовить их просто и быстро!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сметана
4 ст. л.
-
Вода
100 мл
-
Соль
-
Перец черный
-
Лук репчатый
-
Фарш мясной
500 г
-
Масло растительное
Приготовление
Смешать сметану, яйца, соль по вкусу и воду (около 100 мл, но можно подбавлять в процессе).
Добавить муку и замесить. Тесто должно получиться по консистенции похоже на тесто для пельменей.
Фарш посолить, поперчить, добавить нарезанный лук и воду. Начинка должна получиться жидковатой, тогда пирожки будут более сочные и писаться еще сильнее.
Тесто раскатать в колбаску и нарезать на пяточки.
Пятачок раскатать в лепешку скалкой, не очень тонко, иначе при жарке пирожок описается раньше времени. Выложить на лепешку начинку.
Пирожок плотно защипнуть. Можно воспользоваться краем блюдца — прокатать краешек.
Краешек защипнуть в виде гребешка. Так делают все уральские бабушки — это обязательно!
Вот они красавчики.
Жарить в горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.