Язык, жаренный в яйце

Описание

Простая в приготовлении, но совершенно вкуснейшая горячая закуска. Тает во рту.

Ингредиенты

Язык свиной

2 шт
Соевый соус

4 ст. л.
Бадьян

0.333 шт
Перец черный

4 шт
Перец сычуаньский

6 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Языки залить холодной водой, довести до кипения, проварить пару минут и слить. Промыть языки под струей и поставить варить в свежей воде.

Добавить в воду соевый соус – отлично подойдет классический «Киккоман», оставив одну ложку, положить пряности и лук. Варить до готовности языка, не переваривая его. Проверить готовность можно вилкой – она должна входить в язык свободно, но выниматься с легким усилием.

Готовый язык обдать холодной водой и очистить, пока горячий. Вернуть в бульон и остудить полностью, затем вынуть и дать обсохнуть.

Такой язык сам по себе очень вкусен, имеет приятный благородный аромат и ничуть не хуже говяжьего получается. Можно нарезать его в качестве закуски или на салаты и бутерброды.

Но можно пойти дальше и приготовить горячую закуску из языка, обжарив его в яйце. Взбить до однородности яйца с ложкой соевого соуса ТМ «Киккоман». Очень к месту тут будет сладкий соус.