Блинчики с овощным припеком и соусом

Описание

У многих Масленица ассоциируется с приходи весны. Поэтому и без того солнечные блинчики хочется сделать еще ярче! Блинчики с овощным припеком получаются очень вкусными и красивыми. А легкий соус с греческим йогуртом придает средиземноморский привкус и свежесть. Овощи можно подобрать по своему вкусу.

Ингредиенты

Мука пшеничная

4 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

300 мл
Соль

1 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Кабачок

0.5 шт
Перец болгарский

1 шт
Лук красный

0.5 шт
Йогурт

2 ст. л.
Фета

1 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Оливки черные

10 шт
Петрушка

0.25 пуч.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

В миску разбить яйцо, добавить соль и взбить венчиком

Просеять в миску муку

Влить молоко и замешать тесто

Добавить 1 ст. л. растительного масла

Овощи нарезать ломтиками, брусочками, кубиками, как вам больше нравится.

Обжарить их на растительном масле 3-4 минуты, немного посолить.

Выложить на сковороду часть овощей и вылить тесто. Жарить блинчики с двух сторон. Можно сделать надписи из овощей, имена, рожицы и рисунки. Это особенно понравится маленьким "нехочухам", отказывающимся есть овощи.

Для приготовления соуса в греческом стиле смешаем греческий йогурт с фетой, мелко рубленной петрушкой и чесноком. Из оливок достанем косточки, мелко порубим и добавим к соусу. Соль не требуется, т. к. фета дает достаточно солености. Добавим растительного масла.