Описание
Этот супчик я попробовала, к сожалению, не в Праге. А в одном из московских ресторанов, именно под этим названием. Очень уж он мне понравился. Поэтому решила воспроизвести его в домашних условиях. Несмотря на незатейливость приготовления получается ароматный, душистый бульон, с румяными блинчиками. Очень сытный и согревающий. Как раз для промозглой московской осени.
Ингредиенты
-
Говядина
800 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Петрушка
100 г
-
Морковь
1 шт
-
Перец душистый
6 шт
-
Мука пшеничная
50 г
-
Масло сливочное
30 г
-
Молоко
125 мл
-
Соль
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Вода
2 л
-
Лист лавровый
2 шт
-
Зелень
2 пуч.
Приготовление
Мясо промыть, залить водой и варить 2,5-3ч.
Через час после начала варки, добавить в бульон зелень, неочищенный тщательно вымытый лук, морковь, перец, соль, лавровый лист, корень петрушки (у меня был сушёный).
Приготовить блинчики. Для этого масло растопить. Молоко перемешать с одним яйцом, добавить соль и масло. Всыпать муку. Перемешать чтобы не было комочков.
Пожарить блинчики. Только не повторите моей ошибки, не делайте их слишком тонкими. У меня получилось 6 шт. Значит надо жарить штуки 4 из этого количества теста.
Свернуть блинчики и разрезать поперёк.
Из готового бульона вынуть мясо и коренья, процедить.
Мясо отделить от костей, нарезать. Выложить в тарелку мясо, залить бульоном, уложить рулетики из блинов, украсить сваренным вкрутую яйцом и зеленью. Готово!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.