Грибная похлебка

Описание

Очень мы любим грибы и сегодня у нас на обед густой, насыщенный суп с шампиньонами и кукурузной мукой!

Ингредиенты

Шампиньоны

0.5 кг
Морковь

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Бульон

1.5 л
Масло сливочное

50 г
Мука кукурузная

2 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Лимон

2 ломт.
Соль
Перец душистый
Орегано

1 ч. л.
Зелень

Приготовление

Нарезаем лук и морковь. Морковь я нарезала крупными четвертинками, но можно натереть и на терке, если не любите крупные кусочки в супе.

Если есть кастрюля с толстым дном, то начинаем готовить сразу в ней. У меня такой нет, поэтому я начинаю готовить в сковороде, а продолжу - в кастрюльке. На сливочном масле припускаем лук, как только начнет золотиться - добавляем морковь и тушим минуты 3-4.

Грибы нарезаем крупными пластинками. Добавляем к луку и моркови, и тушим всё вместе на среднем огне. Грибы дадут много сока, тушим до тех пор, пока весь грибной сок не выпарится.

Тем временем отливаем половину куриного бульона в удобную посуду, добавляем кукурузную муку. Всё тщательно перемешиваем, избавляясь от комочков.

Весь сок от грибов выпарился. Добавляем полученный курино-кукурузный бульон к грибной смеси. Тушим на маленьком огне 2-3 минут, помешивая. Бульон начнет чуть густеть.

К оставшейся части бульона добавляем густую сметану, перемешиваем и соединяем с грибной частью. На этом этапе я всё соединяла уже в кастрюльке. Даем супу закипеть.

От лимона отрезаем два щедрых кружочка, добавляем в суп, огонь уменьшаем. Солим, добавляем по вкусу перец и орегано. Провариваем 1-2 минуты, вынимаем лимон, накрываем крышкой кастрюлю и даем супу настояться.