Австралийский чизкейк

Описание

Ярко выраженный шоколадный вкус, несмотря на то, что шоколада, вроде немного и какао совсем нет. Интересная, не совсем обычная для чизкейков начинка. Для любителей замороженных чизкейков.

Ингредиенты

Творог

400 г
Масло сливочное

200 г
Желатин

1 ст. л.
Шоколад молочный

200 г
Печенье

50 г
Джем абрикосовый

50 г
Сахарная пудра
Ванильный сахар

2 упаковка

Приготовление

Вот такие продукты нам потребуются. Их, в принципе, немного. Шоколад я взяла темный.

Форму с разъемными бортами d 18 см слегка смазать маслом, дно застелить кружком пергаментной бумаги, вдоль бортов проложить ленту из пергамента. У меня формы такого размера не оказалось и я использовала d 20 см, поэтому мне пришлось немного увеличить количество печенья и шоколада. И торт получился не такой высокий, как должен быть.

Печенье растолочь в крошку.

100 г шоколада растопить на водяной бане и смешать с печеньем.

Выложить на дно формы и слегка утрамбовать. Убрать форму в холодильник.

Желатин замочить в небольшом количестве воды.

Взбить миксером творог, размягченное до комнатной температуры масло и сахарную пудру по вкусу. Добавить ванилин или другой ванильный ароматизатор.

Подогреть желатин до полного растворения и влить в творожную массу, тщательно перемешать, можно даже немного взбить. Вылить массу на корж и убрать в холодильник до полного застывания на 2-3 часа.

На застывшую начинку выложить джем и размазать по поверхности. Оставить торт на 2-3 часа, чтобы джем подсох.

Оставшиеся 100 г шоколада растопить на водяной бане и вылить на торт, аккуратно разровнять и убрать в холодильник для застывания.

Когда шоколад застынет, растопить еще немного шоколада, вылить его в корнетик и нанести на поверхность торта узор.

Полностью застывший торт аккуратно извлечь из формы и удалить бумагу.

Для украшения растопить немного белого и темного шоколада. На пекарской бумаге нарисовать небольшие квадратики и нанести сеточку сначала из белого шоколада, а поверх него из темного.