Описание
Изумительный вкус нежного суфле с кофейным ароматом не оставит вас равнодушным!
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
50 г
-
Мука пшеничная
40 г
-
Какао-порошок
10 г
-
Молоко
400 г
-
Сахар
150 г
-
Кофе растворимый
2 ч. л.
-
Крахмал
40 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сливки
200 г
-
Коньяк
20 г
-
Желатин
20 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Сахарная пудра
80 г
-
Молоко сгущенное
70 г
-
Ванилин
Приготовление
Время приготовления указано без учета времени застывания торта. Приготовить бисквит: Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавить муку, смешанную с какао. Вылить в форму (диаметром 22 см), застеленную пергаментом. Выпекать при 180*C до готовности.
Приготовить суфле: Молоко вскипятить с сахаром, добавить кофе.
Желтки растереть с крахмалом. Отлить 50 мл кофейной смеси, смешать с желтками и крахмалом.
Соединить желтковую массу с кофейным молоком и довести до загустения на водяной бане. Добавить замоченный в 100 мл холодной кипяченой воды желатин. Размешать до растворения желатина.
Белки взбить в крепкую пену и соединить с кофейной массой.
Охлажденные сливки взбить в крепкую пену. Добавить коньяк и смешать с белково-кофейной массой.
Бисквит уложить в разъемную форму, смочить сладким кофе. Бока формы проложить бордюрной лентой.
Вылить кофейное суфле на бисквит и поставить в холодильник для застывания.
Тем временем приготовить масляный крем: Масло взбить добела. Добавить сахарную пудру, сгущенное молоко и ванилин. Взбить до однородной массы.
Готовый торт извлечь из формы. Украсить масляным кремом и шоколадом. А можно присыпать какао, по желанию. Я показала оба варианта.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.