Сырный суп с грибами и овощами

Описание

Когда надоели сытные первые блюда и хочется чего-нибудь легкого, можно приготовить суп с плавленым сыром, грибами и овощами. Он очень вкусный, ароматный и при этом совсем не жирный. Рецепт очень простой, готовится не более получаса из продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

Ингредиенты

Рис

0.5 шт
Бульон

1 л
Шампиньоны

3 шт
Сосиска

2 шт
Картофель

2 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Брокколи

200 г
Сыр сливочный

200 г
Лук зеленый

1 пуч.
Соль
Перец черный
Масло растительное

2 ст. л.
Приправа

Приготовление

Приготовить необходимые ингредиенты.

В кастрюлю налить бульон или воду. Довести до кипения и добавить 2 ст. л. риса. Я использовала рис ТМ Мистраль "Янтарь", в пакетиках.

Сосиски очистить от пленки и нарезать кружочками. Вы можете использовать колбасу, бекон, сардельки, копченую грудинку и т. д.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сосиски до румяного цвета. Выложить в миску и отставить в сторону.

Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Через 10 минут с момента кипения в кастрюлю с рисом добавить картофель.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

В сковороду, где жарились сосиски, добавить лук, жарить 2-3 минуты. Пока жарится лук, морковь помыть, натереть на терке и добавить к луку. Жарить 2-3 минуты.

Обжаренные овощи добавить в кастрюлю.

Брокколи разделить на соцветия, большие разрезать на кусочки помельче. Можно взять свежую брокколи или замороженную, предварительно слегка разморозив.

Подготовленную брокколи добавить в кастрюлю с супом.

Грибы нарезать пластинками и обжарить 5 минут.

За 5 минут до готовности риса в кастрюлю добавить сосиски, грибы и плавленный сыр. Добавить соль и перец по вкусу. При желании добавить ваши любимые приправы. Варить суп еще минут 5, помешивая, чтобы сыр полностью растворился.