Домашний суп с белой фасолью

Описание

Рецептов первых блюд на сайте великое множество, позвольте предложить ещё один рецепт супа, который периодически готовлю для своей семьи, а в пост, этот суп выручает еженедельно. Сытный, наваристый, ароматный, надеюсь, он придется ко столу и в вашей семье.

Ингредиенты

Масло растительное

3 ст. л.
Фасоль

300 г
Сельдерей корневой

80 г
Шпинат

80 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Чеснок

5 зуб.
Лимон

0.25 шт
Бульон

600 мл
Пряности
Соль
Перец черный

Приготовление

Белую фасоль предварительно замочить, лучше на ночь, отварить до готовности.

Корневой сельдерей вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.

Нарезать лук и морковь

В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло "Олейна", всыпать щепотку зиры, положить веточку розмарина, обжарить 1 минуту. Всыпать нарезанный лук, раздавленный плоской стороной ножа и измельченный чеснок, пассеровать пару минут, добавить морковь, сельдерей, жарить минуты 2-3.

К овощам добавить вареную фасоль, налить горячий овощной бульон или воду, довести суп до кипения, уменьшить огонь проварить 1-2 минуты, посолить.

Добавить шпинат и лимонный сок. (У меня шпинат был замороженный, я его предварительно немного разморозила) Довести суп до кипения, накрыть крышкой и сразу выключить огонь. Дать супу настояться 15-20 минут и можно подавать к столу.