Описание

Кетчуп
Этот вкусный, домашний кетчуп я готовила более лeгким и быстрым способом, где не надо уваривать томат по 3 -4 часа. Скажу вам - кетчуп получился отменным!

Ингредиенты

  • Помидор

    7 кг

  • Перец сладкий красный

    1 кг

  • Яблоко

    0.5 кг

  • Кабачок

    0.5 кг

  • Лук репчатый

    0.5 кг

  • Чеснок

    200 г

  • Перец красный жгучий

    1 шт

  • Лист лавровый

    3 шт

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Масло растительное

    1 стакан

  • Соль

    2 ст. л.

  • Сахар

    8 ст. л.

  • Гарам масала

    1 ч. л.

  • Приправа

    0.5 ч. л.

  • Уксусная эссенция

    1 ст. л.

Приготовление

step-0
Помидоры порезать на 2-4 части и поставить варить на 45 минут.
step-1
Пока варятся помидоры, лук и болгарский перец режем соломкой и обжариваем в 0,5стак. растительного масла до мягкости.
step-2
Такую же процедуру проделываем с кабачками и яблоками, порезанными дольками.
step-3
Вернёмся к помидорам. Когда помидоры закипят и начнёт выделяться розоватая жидкость (которую обычно и выпаривают по 3-4 часа), не перемешивая делаем в них углубление типа воронки и осторожно половником сливаем эту водичку, до тех пор, пока масса не станет густой.
step-4
Затем в уже густую массу ложим горький перец, овощи и варим ещё 30 минут.
step-5
Протираем горячую массу через сито.
step-6
В марлевый мешочек ложим чеснок, петрушку и лаврушку. Я положила чеснок в капроновый мешочек и к нему примотала нитками петрушку с лавровым листом. Вот так.
step-7
В протёртую массу положить этот мешочек, приправы, соль, сахар, уксус и варить ещё 15минут.
step-8
Рвскладываем в стерелизованные банки. Закатать. У меня получилось 7 полулитровых баночек. Может получиться больше или меньше, в зависимости сколько водички вы сольёте из помидориков.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.