Описание
Канноли (итал. Cannoli, перевод с сицилийского Маленькая трубочка) — традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку... Рецепт приготовления именно в духовке взят из журнала "La cucina italiana"
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
300 г
-
Масло сливочное
30 г
-
Какао-порошок
15 г
-
Соль
-
Сахар
2 ст. л.
-
Вино белое сухое
1 стакан
-
Сыр творожный
300 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахарная пудра
100 г
-
Ром
1 ст. л.
-
Сливки
80 г
-
Цукаты
18 шт
Приготовление
Смешать муку с сахаром, солью, какао и маслом.
Добавить белое вино. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
Это специальные трубочки для каннолов. Вы можете сделать их сами, скатав трубочки из фольги (9 см длиной и 4 см в диаметре).
Тесто раскатаем (толщиной 4-5 мм). Вырежем из него квадратики 8 см по диагонали (пользуйтесь заготовленной трубочкой, измеряя необходимый размер по диагонали). Тесто накрутить на трубочку, как на фото. У меня было 9 трубочек.
Трубочки уложим на противень, покрытый пергаментом. Выпекаем их в заранее разогретой духовке 20 минут при темп. 180°С. После этого трубочкам дадим остыть.
Пока они остывают, готовим крем: Рикотту (или творог) разотрём с сахарной пудрой и сливками.
Добавим ром. Поставим миску в холодильник.
Белки отделим от желтков. Хорошо взбиваем их с щепоткой соли до крепкой пены.
Смешиваем очень осторожно две массы (творожную и белковую). Поставим в холодильник на 30 минут.
Это засахаренная черешня
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.