Картофель отварить и помять как на пюре, добавляя тертый мелко сыр, дать остыть, уложить в форму, застеленную пищевой пленкой (немного оставить для последнего слоя). Режем отварные кальмары, укладываем сверху, поливаем соусом (далее напишу какой), зелень мелко режем, присыпаем Яблоко почистить, трем и укладываем на кальмары. Яйца трем (оставляя 1 желток), укладываем на тертое яблоко, поливаем соусом. Режем огурчики, укладываем, сверху оставшийся картофель, полить соусом. Для соуса: желток помять вилкой, добавить специи, сок лимона, соевый соус и масло, хорошо перемешать. Салату дать пропитаться, перевернуть на блюдо, украсить яблочком.