Буженина из индейки

Описание

Очень вкусная, нежная и ароматная "буженина&a mp;quot; из мяса индейки! Не секрет, что зачастую буженину готовят из свинины... Но, думаю, что этот рецепт может заинтересовать любителей "белого мяса". P.S. Время приготовления указано без учета маринования мяса.

Ингредиенты

Грудка индюшки

1.3 кг
Вода

1.5 л
Соль

5 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Смесь специй

2 ч. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Горчица

1 ст. л.
Кориандр

1 ч. л.
Паприка сладкая

2 ч. л.
Перец черный

2 щепот.
Чеснок

3 зуб.

Приготовление

Приготовить раствор из соли и воды. Выложите индейку в кастрюлю, залейте полученным солевым раствором (при необходимости можно добавить немного воды, чтобы она покрывала мясо). Оставьте мясо в рассоле на 2-3 часа.

Чеснок нарежьте пластинками. Индюшиную грудку обмойте, обсушите бумажным полотенцем и нашпигуйте чесноком по всей поверхности.

Для ароматной смеси смешайте все сухие приправы и специи, добавьте к ним горчицу, соевый соус и масло, всё как следует перемешайте.

Полученной смесью натрите индейку как следует со всех сторон, массажируя мясо. Положите её в миску или кастрюлю, накройте крышкой и уберите на 1 сутки в холодильник.

Перед запеканием буженины разогрейте духовку до максимума — 250°C. Положите индейку на противень, застеленный фольгой и поставьте в горячую духовку! Температуру сразу же снизить до 200°C. Запекать 30 минут. Дать буженине полностью остыть в духовке, и подавать.

Комментарии и отзывы