Две идеи для летнего ужина

Описание

Живу в Греции более 18 лет и в полной мере испытала на себе все "прелести&a mp;quot; жаркого климата, но, как говорит мой муж, жара-жарой, а обед, хотя, в данном случае ужин, по расписанию! Хочется, чтобы было вкусно и просто, сытно и не очень калорийно, вот тогда и приходят на выручку такие рецепты. Знаю, что не открою Америку, но вдруг кому-нибудь и пригодится.

Ингредиенты

Перец болгарский

20 шт
Фарш мясной

1 кг
Шампиньоны

500 г
Орехи кедровые

3 ст. л.
Лук красный

300 г
Укроп

3 ст. л.
Имбирь

1 ч. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Помидор

400 г
Бульон

200 мл
Сливки

200 мл
Масло оливковое

3 ст. л.
Соль

Приготовление

Грибы, лук и чеснок тушить в небольшом количестве масла (1,5 ст. л.) 5-7 минут, в самом конце добавить соевый соус (очень рекомендую - для раскрытия вкуса и аромата), снять с огня и остудить.

К мясному фаршу добавить натертые на терке лук и чеснок, имбирь, орешки, укроп и грибы. посолить и поперчить.

Тщательно перемешать. Очень плотно нафаршировать перец, из которого удалить семена. Поместить его в жаростойкую форму и выстелить между ним веточки укропа (желательно утолщенные стебли)

Соус: Нарезать помидоры небольшими кусочками. Желательно выбрать спелые и красные плоды.

Лук и чеснок натереть на терке, припустить в небольшом количестве масла, добавить помидоры и тушить 10 минут. Посолить и поперчить, добавить бульон и довести до кипения. Равномерно распределить соус между перцами.

Если вам нравится сливочный вкус, как моим близким, то полейте перцы сливками или нежирной сметаной. Плотно накрыть перец фольгой и запечь в прогретой до 190-200"С духовке до готовности, у меня запекался около часа. Ориентируйтесь на вашу духовку!!! Снять фольгу и дать перцу слегка зарумяниться под грилем.

Фрикадели в обертке из красного перца. У меня остался фарш и я приготовила еще одно очень вкусное и ароматное блюдо. Красный перец запечь под грилем до готовности.