Описание
Сытный, аппетитный, ароматный суп с богатой вкусовой палитрой. Любовь с "первой" ложки!
Ингредиенты
-
Чечевица
1 стакан
-
Лист лавровый
2 шт
-
Вода
4 стакан
-
Перец черный
4 шт
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
2 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Кабачок
500 г
-
Помидор
4 шт
-
Бульон
5 стакан
-
Зелень
-
Соль
-
Приправа
Приготовление
Завернуть в марлю очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и черный перец горошком (я еще добавила немного прованских трав). Перевязать ниткой.
Чечевицу промыть, залить водой и поставить на средний огонь. Забросить мешочек со специями. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем воду слить.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать. 3 зубчика чеснока почистить и натереть на мелкой терке (либо измельчить в блендере).
Кабачки нарезать небольшими кубиками (если кабачок старый, кожицу лучше снять). Помидоры мелко нарезать (по желанию можно предварительно снять кожицу).
Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, через пару минут морковь и обжаривать на небольшом огне при непрерывном помешивании 8 минут. Добавить чеснок, кабачки, помидоры и чечевицу. Держать на огне 5 минут.
Добавить бульон и готовить на небольшом огне 30 минут до мягкости чечевицы. В конце варки добавить соль, перец черный молотый, прованские травы и зелень (петрушка, укроп).
При подаче можно сбрызнуть суп оливковым маслом и посыпать сыром Грюйер (у меня постный вариант супа, поэтому сыр не добавляла).
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.