Описание
Мангал всегда разжигают взрослые мальчики, но без аперитива скучно. Эту закуску я всегда готовлю с вечера. В день пикника, когда еще шашлык не готов, лучше и вкуснее закуски под стопку водки не придумаешь ;) Не говоря уже о том, что это любимая закуска на любом праздничном столе. Она настолько проста и вкусна, что за последний кусочек всегда за столом "драка& quot;. A что если таким способом замариновать слабосоленую скумбрию или лосося? ;)
Ингредиенты
-
Сельдь
1 шт
-
Лук белый
1 шт
-
Кинза
1 пуч.
-
Кетчуп
6 ст. л.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Бальзамик
2 ст. л.
-
Сахар
1.5 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Кориандр
-
Перец черный
-
Бульон
3 ст. л.
Приготовление
В пиале смешать 2 ст. л. белого бальзамика или яблочного уксуса, добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Нагреть в СВЧ секунд 20 и хорошо размешать соль и сахар. Они должны полностью раствориться. Лук нарезать полукольцами, замариновать в этом маринаде минут на 10.
В сотейнике смешать томатный соус, добавить в него масло оливковое или растительное без запаха, овощной бульон, добавить маринад, в котором мариновался лук, 0,5 ст. л. сахара. Поставить на огонь, довести до кипения, добавить смесь перцев молотых, щепотку молотого кориандра и сразу выключить.
Остудить до еле теплого состояния, добавить маринованный лук и мелко нарезанную кинзу или петрушку. Соус хорошо перемешать.
Сельдь очистить и разобрать на филе. Нарезать кусочками. Выкладывать в банку слоями сельдь и лук, поливая соусом. Оставить мариноваться часа на 3-4.
Подавать на бородинском хлебушке с рюмочкой запотевшей ;) Приятного!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.