Шоколадные конфеты "Мадлен"

Описание

Дорогие мои ПОВАРЯТА! Поздравляю ВАС всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ и РОЖДЕСТВОМ! От всей души желаю Вам и Вашим близким здоровья, счастья, любви и мирного неба над головой! А в качестве подарка примите от меня рецепт этих очень вкусных и не сложных в приготовлении конфет! Мадлен из шоколада с наполнителем: белые с апельсиново- лимонным курдом, а черные с ганашем, черносливом и миндалем. Чем не подарок к Новому году любимой подруге или любимому мужчине?! Думаю, что они будут очарованы, ведь вы приготовили их своими руками!

Ингредиенты

Шоколад белый

45 г
Крем

45 г
Шоколад темный

130 г
Чернослив

60 г
Ром

1 ст. л.
Миндаль

1 ст. л.
Сливки

50 г

Приготовление

Мадлен из белого шоколада: Растопить шоколад на паровой бане или СВЧ. Нанести тонким слоем на всю поверхность силиконовой формы. Поставить в холодильник. Нанести еще один тонкий слой шоколада и опять поставить на 5 минут в холодильник.

Заполнить полость мадлен курдом (ссылку на рецепт я дом ниже) и поставить в морозилку на 15 минут.

Нанести сверху тонкий слой шоколада и сгладить его по краю формы. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть.

Чернослив нарезать на маленькие кусочки и замариновать ромом.

Мадлен из черного шоколада: приготовить ганаш. Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарезанный на кусочки черный шоколад 50 г. Дать постоять 2-3 минуты и перемешать до гладкой и блестящей смеси. Дать остыть. Нанести шоколад 80 г в формочки так же, как и белый.

Наполнить нарезанным черносливом и миндалем и залить ганашем. Поставить в морозилку на 15 минут.

Нанести по верху шоколад и охладить в холодильнике. Форма у меня всего одна, так что я делала черные и белые конфеты параллельно. П. С. почему то белого шоколада ушло больше чем черного, это из расчета на 1 конфету.