Салат куриный с "битыми" овощами

Описание

Быстрый, сочный, легкий и вкусный теплый салат. По мотивам Тайской кухни. Готовится легко, подходит и для семейного обеда-ужина, и гостей порадовать можно.

Ингредиенты

Филе куриное

300 г
Перец болгарский

0.5 шт
Огурец

3 шт
Помидор

1 шт
Капуста пекинская

2 ломт.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец чили

0.5 шт
Кориандр

0.3 ч. л.
Аджика

0.5 ч. л.
Кунжут

0.5 ч. л.

Приготовление

Рис Жасмин отвариваем в кипящей подсоленной воде 15 минут.

Филе курицы (у меня филе с бедра домашнего цыпленка) нарезаем вдоль на тонкие полосочки, посолить, перемешать с готовой острой аджикой ( по вкусу и желанию). Можно вместо аджики использовать ваши любимые специи. Оставить мариноваться минут 5 (пока нарезаются овощи).

Три маленьких огурчика нарезаем вдоль соломкой.

Половину болгарского перца режем тонко вдоль. По желанию можно использовать весь перец.

Помидор разрезаем вдоль, освобождаем от семян и также нарезаем соломкой. У меня помидор желтого цвета.

У пекинской капусты вырезаем толстую часть и эту (толстую часть) так же шинкуем соломкой. Оставшуюся зеленую часть рвем руками на кусочки и откладываем отдельно.

Берем полиэтиленовый пакет, складываем в него огурцы, болгарский перец и нашинкованную белую часть пекинской капусты. Солим по вкусу (маленькая щепотка соли) и чуть-чуть сахара ( на кончике ножа). Пакет закрываем и отбиваем его об стол. Можно просто хорошо пожать пакет руками. Оставляем его, чтобы овощи пустили сок.

Вот тут видно, как овощи маринуются в соли и собственном соке. По желанию в пакет можно добавить немного бальзамического уксуса.

Оставляем овощи мариноваться и занимаемся курицей. На оливковом (растительном) масле обжариваем курицу и нарезанную полукольцами луковицу в течение минут 7-10, до готовности курицы. Если будете использовать куриную грудку, сократите время до 5 минут.

Курица готова, кладем ее на блюдо.

Овощи из пакета складываем на грудку, сверху кладем мелко нарезанный чеснок, кусочек перца чили и раздавленный кориандр. Если вы не любите кориандр - не кладите его. Раскаляем на сковороде масло (растительное или оливковое), примерно 2 ст. л., и льем на чеснок со специями.

Добавляем нарезанный помидор и зеленую часть от пекинской капусты. Перемешиваем, сверху я чуть-чуть сбрызгиваю оливковым маслом и посыпаю кунжутом. На гарнир подаем рис. Получается сочно, сытно и вкусно. Готовится гораздо быстрей, чем описывается рецепт. Просто, ингредиенты доступные, отлично смотрится на столе. Приготовьте такой салатик, порадуйте себя и ваших гостей - равнодушных не будет.

Комментарии и отзывы