Стир-фрай из курицы с грибами

Описание

Стир-фрай из курицы с грибами и сладким перцем. Стир-фрай (Stir-fry)— это не какое-то конкретное блюдо, а очень популярная по всей Азии технология приготовления еды. Таким образом можно приготовить практически все, что угодно и обязательно получится ярко, вкусно и полезно. Еще один вкусный вариант к имеющимся на сайте.

Ингредиенты

Филе куриное

600 г
Имбирь
Чеснок

4 зуб.
Перец болгарский

1 шт
Шампиньоны

100 г
Лук репчатый

1 шт
Уксус

2 ст. л.
Соевый соус

6 ст. л.
Сахар коричневый

1 ст. л.
Крахмал

1.5 ч. л.
Рис

250 г

Приготовление

Все продукты для стир-фрая надо нарезать заблаговременно, поскольку все готовится очень быстро и времени на подготовку не будет. Итак, мелко рубим имбирь и чеснок.

Нарезаем тонкими полосками сладкий перец и лук - зеленый и порей. Можно также брать репчатый.

Нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. Наши лесные грибы для этого азиатского блюда не годятся. Можно взять шиитаке.

Куриное мясо нарезаем тонкими полосками.

Разогреваем на сильном огне вок и вливаем пару столовых ложек растительного или оливкового масла. Поскольку температура внутри вока очень высокая, надо брать только рафинированное масло, чтобы оно не дымилось и не горело. В самом конце приготовления, для аромата, можно добавить немного темного кунжутного. Добавляем куриное мясо и в 3-4 захода обжариваем его, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, буквально по паре минут на партию.

Перекладываем курицу на тарелку. В вок кладем имбирь и чеснок. Жарим, помешивая, 30 секунд.

Добавляем грибы и лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем сладкий перец и жарим еще около 3 минут.

Готовим соус. Вообще-то, его надо было поставить первым шагом, чтобы соус успел настояться. В посуду вливаем соевый соус.

Добавляем рисовый уксус...

Коричневый сахар...

И крахмал. Перемешиваем до растворения сахара и крахмала.

Возвращаем в вок курицу, добавляем зеленый лук, немного перца чили и вливаем соус. Готовим, помешивая, до загустения соуса около 1 минуты. Снимаем с огня.