Описание
Для тех, кто любит рыбу к пиву, но сам не рыбак.
Ингредиенты
-
Путассу
0.5 кг
-
Соль
2 ст. л.
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Тмин
1 ст. л.
-
Кунжут
1 ст. л.
-
Перец черный
1 ч. л.
-
Чеснок
4 зуб.
Приготовление
Размороженную рыбу потрошим, отделяем голову, вынимаем хребет и кости. Промываем.
Выкладываем филе в лоток слоями, посыпая солью каждый слой. Отправляем на сутки в холодильник.
Через сутки промываем филе и перемалываем его на мясорубке, добавляем туда молотый в кофемолке тмин с кунжутом, раздавленный чеснок, соевый соус и молотые перцы. Хорошо вымешиваем и обратно в холодильник на сутки.
На следующий день. Выкладываем смесь на марлю и формируем брикет толщиной 1 - 1,5 см.
Заворачиваем и кладем под гнет (у меня это была 5-литровая бутыль с водой) на наклонную поверхность, на сутки.
На следующий день вывешиваем брикет на сквозняке и забываем на 7-10 дней.
Вуаля.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.