Кетчуп со сливами

Описание

Именно с таким названием этот рецепт мне когда то попался на глаза. Автора я не помню, но очень благодарна ему за него. Этот кетчуп-соус очень универсален, я использую его и в пиццу, и в качестве соуса к макаронам, и к мясу и даже просто намазав на хлебушек - очень вкусно!

Ингредиенты

Помидор

2 кг
Слива

1 кг
Лук репчатый

250 г
Соль

1.5 ст. л.
Сахар

200 г
Уксус

2 ст. л.
Чеснок

100 г
Перец красный жгучий

2 шт
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Зелень

Приготовление

Очистить сливы от косточек. Лук очистить и нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и вырезать плодоножку.

Пропускаем все ингредиенты на мясорубке. Я взяла самую мелкую решетку, как на фото.

Очистить чеснок и острый стручковой перец.

Полученное томатно-сливово-луковое пюре сливаем в кастрюлю и увариваем в течении 2 часов на небольшом огне.

Пропускаем через мясорубку чеснок, острый перец и зелень. Добавить в будущий кетчуп соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев и измельченные — зелень, чеснок, острый перец. Влить уксус и варить кетчуп еще в течение 30-50 минут, до загустения. Лавровый лист вынуть. Разлить в чистые простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.