Картофельно-яичный суп на сале

Описание

Это один из самых любимых супов в нашей семье, еще из довоенных времен. Его варила бабушка моей мамы, мама мамы, мама... А теперь и я варю яичный суп на старом сале своей семье. Особенно его любит ребенок. Я в детстве его тоже обожала. Суп очень вкусный, сытный и легкий одновременно. Очень вкусно со сметаной и свежей зеленью. С бутербродом с маслом и луком... Оговорюсь сразу - это не на каждый день суп. Но родные раз в месяц просят точно. Вкусный именно свежесваренный, поэтому стараюсь варить на раз всем поесть.

Ингредиенты

Картофель

5 шт
Лук репчатый

2 шт
Сало

70 г
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

1 ст. л.
Вода

3 л
Соль
Морковь

1 шт

Приготовление

Ставим закипать воду 2,5-3 л. У меня 3л кастрюля. Нарезаем достаточно мелкими кубиками картофель. Можно добавить одну небольшую морковь, так же мелко порезать. Варим.

Мелко нарезаем лук... Потом он будет еще сильнее измельчаться.

Берем сало, желтое, как я уже сказала. Староватое, но не совсем старое, ни в коем случае не вонючее. Обчищаем ножом соль.

Сало нарезаем так же мелко кубиками. Оно так же будет еще измельчаться, с луком.

Картофель, морковь варим почти до готовности. Можно добавить в воду лаврушку и перец горошек.

Итак. Берем сало и лук... Немного присаливаем и... Мама, бабушка всегда перетирали деревянной толкушкой на нарезочной доске. Я же использую блендер. Складываю сало с луком в стакан для блендера, чуть добавляю воды из кастрюли и довожу до однородной массы блендером.