Творожно-сливовый пирог

Описание

Чудный получился пирожок. Девушки у мужа на работе просто очумели. Закидали меня восторженными отзывами.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль
Масло сливочное

125 г
Сахар

160 г
Яйцо куриное

4 шт
Творог

250 г
Сметана

150 г
Крахмал картофельный

3 ст. л.

Приготовление

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и масло, нарезанное небольшими кусочками. Растереть руками в однородную мелкую крошку. Взбить яйцо с сахаром, влить в муку и замесить тесто. Оно получается очень мягкое, пластичное, нежное. Вынести на холод на 30 минут.

Отрезать совсем небольшой кусочек теста. Остальное тесто размять в форме, смазанной маргарином, оформив высокий бортик и снова убрать на холод.

12-14 крупных слив разделить на половинки, удалить косточки. В половину слив насыпать немного сахарного песка. Во вторую часть половинок вдавить по четвертинке грецкого ореха.

На тесто выложить половинки слив с сахарным песком так, чтобы между ними было некоторое расстояние.

Накрыть половинками слив с грецкими орехами.

Творог протереть сквозь сито, добавить желтки, сахар, сметану и крахмал. Все хорошо смешать.

Взбить белки в крепкую пену и осторожно вмешать в творожную массу.

Аккуратно ложкой выложить творожную массу, заполняя все промежутки между сливами.

Раскатать отрезанный кусочек теста и нарезать из него полосок. Выложить полоски между сливами.

Поставить в духовку, нагретую до 180*С. Выпекать 50-55 минут. Если пирог начнет слишком сильно румяниться, температуру немного снизить и накрыть пирог фольгой, смазанной маслом с нижней стороны.