Айнтопф с чечевицей "Воспоминания о Германии"

Описание

Linseneintopf. Впервые айнтопф попробовала почти 30 лет назад, когда жили в Германии (муж служил в войсках ГСВГ), тогда же попробовала и суп-пюре из чечевицы в ресторане в Берлине. А вот на айнтопф с чечевицей наткнулась впервые, рецепт нашла в интернете. Можете поверить, это очень сытно и вкусно. Своё исполнение рецепта посвящаю нашей Королеве немецкой кухни Ниночке - barska.

Ингредиенты

Чечевица

100 г
Картофель

4 шт
Морковь

0.5 шт
Капуста белокочанная

0.25 вилок
Лук репчатый

1 шт
Бульон

1 л
Фенхель

0.5 ч. л.
Соль
Перец черный
Лук зеленый
Зелень
Масло сливочное

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Колбаски

200 г

Приготовление

Овощи моем, чистим. Морковь и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Картофель также кубиками, но покрупнее.

Капусту нарезаем квадратами.

Берём кастрюлю с толстым дном. Я предпочитаю использовать сковороду с высокими стенками - сотейник. На сливочном масле слегка обжариваем лук.

Добавляем нарезанные морковь и картофель, обжариваем. Не нужно зажаривать до золотистого цвета.

Добавляем семена фенхеля. Добавляем бульон (овощной или мясной), доводим до кипения и варим 5 минут.

Берём чечевицу "Персидскую" красную колотую от "Мистраль".

Добавляем чечевицу в айнтопф. Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.

Добавляем капусту. Варим ещё 5 минут.

Чечевица при варке приобретает золотистый цвет.

Берём копчёные колбаски, нарезаем колечками. У меня была в наличии свиная полукопчёная колбаса, она, конечно, совсем не то, что немецкие (баварские) колбаски.