Описание

Айнтопф с чечевицей
Linseneintopf. Впервые айнтопф попробовала почти 30 лет назад, когда жили в Германии (муж служил в войсках ГСВГ), тогда же попробовала и суп-пюре из чечевицы в ресторане в Берлине. А вот на айнтопф с чечевицей наткнулась впервые, рецепт нашла в интернете. Можете поверить, это очень сытно и вкусно. Своё исполнение рецепта посвящаю нашей Королеве немецкой кухни Ниночке - barska.

Ингредиенты

  • Чечевица

    100 г

  • Картофель

    4 шт

  • Морковь

    0.5 шт

  • Капуста белокочанная

    0.25 вилок

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Бульон

    1 л

  • Фенхель

    0.5 ч. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Лук зеленый

  • Зелень

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Колбаски

    200 г

Приготовление

step-0
Овощи моем, чистим. Морковь и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Картофель также кубиками, но покрупнее.
step-1
Капусту нарезаем квадратами.
step-2
Берём кастрюлю с толстым дном. Я предпочитаю использовать сковороду с высокими стенками - сотейник. На сливочном масле слегка обжариваем лук.
step-3
Добавляем нарезанные морковь и картофель, обжариваем. Не нужно зажаривать до золотистого цвета.
step-4
Добавляем семена фенхеля. Добавляем бульон (овощной или мясной), доводим до кипения и варим 5 минут.
step-5
Берём чечевицу "Персидскую" красную колотую от "Мистраль".
step-6
Добавляем чечевицу в айнтопф. Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.
step-7
Добавляем капусту. Варим ещё 5 минут.
step-8
Чечевица при варке приобретает золотистый цвет.
step-9
Берём копчёные колбаски, нарезаем колечками. У меня была в наличии свиная полукопчёная колбаса, она, конечно, совсем не то, что немецкие (баварские) колбаски.
step-10
Обжариваем колбаски на растительном масле.
step-11
Обжаренные колбаски добавляем в айнтопф.
step-12
Добавляем соль, чёрный молотый перец, мелко-порезанные зелёный лук и зелень. Доводим до кипения. Айнтопф готов. Подаём горячим. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.