Быстромаринованные баклажаны

Описание

Очень и очень вкусное блюдо. Спасибо за рецепт моей сестре Оксане. Гости оценили по достоинству, рецепт взяли все. Очень удобно готовить накануне праздника.

Ингредиенты

Баклажан

4 шт
Помидор

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Петрушка
Масло растительное
Уксус

4 ст. л.
Сахар

4 ч. л.
Соль

2 ч. л.
Базилик
Вода

400 г
Приправа

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками и слегка обжарить, чтобы были мягкие, но не было корочки. Баклажаны берут много масла, в процессе жарки я слегка надавливала на баклажаны вилкой.

Петрушку смешать с измельченным чесноком.

Баклажаны выложить слоями в глубокую посуду (лучше в контейнер с крышкой), каждый слой пересыпать чесноком с петрушкой.

Помидор нарезать кружочками и обжарить в масле из под баклажан.

Жареные помидоры выложить сверху на баклажаны, чесноком посыпать не надо.

Приготовить маринад: В горячую воду добавить все ингредиенты (соль, сахар, специи, уксус) и перемешать. Залить баклажаны. Контейнер закрыть крышкой и оставить до остывания, как маринад остынет баклажаны можно есть.