Описание
Вы наверняка обратили внимание на название одного рецепта, но блюда разные!!! Я раньше жила в Ташкенте, и именно так мы всегда закрывали икру из баклажанов на зиму. Сейчас я живу в Москве, ко мне пришла подруга, которая жила раньше в Киеве, и, попробовав мою икру, начала утверждать, что это Сотэ!!! Я достала свою тетрадку, все ингредиенты мы посмотрели и все правильно написано!!! Мы обрадовались, что рецепт известен и в Ташкенте, и в Киеве - готовится одинаково, хотя названия разные!!!
Ингредиенты
-
Баклажан
2 кг
-
Помидор
1 кг
-
Лук репчатый
400 г
-
Морковь
500 г
-
Перец болгарский
500 г
-
Чеснок
5 зуб.
-
Зелень
2 пуч.
-
Масло растительное
1 стакан
-
Сахар
0.5 стакан
-
Соль
2 ст. л.
Приготовление
Овощи промыть и подготовить: 1. Баклажаны очистить от шкурки и нарезать кубиками. 2. С помидоров снять шкурку и нарезать кубиками. 3. Лук и перец нарезать кубиками. 4. Морковь натереть на крупной терке 5. Зелень нашинковать мелко.
В кастрюлю с толстым дном или в казан налить масло и добавлять овощи поэтапно: лук, морковь, перец, помидоры и баклажаны. Тушить примерно 40 минут, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить зелень и выдавленный чеснок. Икру разложить по стерильным банкам и закатать. Банки укутать до остывания.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.