Описание
Сегодня убирали последний урожай свеклы. Попадалось много мелкой, я и её собирала. Муж смеялся: зачем она тебе, что позориться... Пришла домой и сотворила из неё яркую вкуснотищу. Блюдо универсально. Его можно подать, как закуску. Такая маринованная свекла также красиво будет смотреться в качестве гарнира (ну и, конечно, вкусно). А если вы её сделаете много, то можно использовать для винегрета, сельди "под шубой", борща и многих других салатов и закусок.
Ингредиенты
-
Свекла
500 г
-
Чеснок
3 зуб.
-
Перец чили
1 шт
-
Уксус
100 мл
-
Соевый соус
50 мл
-
Соль
1 ч. л.
-
Вода
300 мл
-
Семена укропа
1 ст. л.
Приготовление
Для приготовления этого рецепта можно, конечно, брать и крупную свеклу и потом порезать, но мелкая смотрится презентабельнее. Свеклу тщательно моем щёткой, отрезаем хвостики, кладём в холодную воду, доводим до кипения и варим на медленно огне при закрытой крышке 1 час. Сливаем воду, даём свекле остыть. Возможно у вас другая технология варки, но для меня критерием является то, что готовая свекла чистится одним движением: просто двумя руками поворачиваем свеклу в противоположные стороны и шкурка остаётся в руках. Более крупные свеколки режем пополам.
Готовим маринад. В воду кладём соль, перец чили (разломила пополам), семена укропа и столовый уксус.
Наливаем сладкий соевый соус Kikkoman.
Доводим маринад до кипения.
К свекле добавляем мелкопорезанный чеснок.
Заливаем свеклу с чесноком горячим маринадом.
Даём свекле остыть. Для удобства можете переложить в банку, ставим минимум на сутки в холодильник. Подаём в качестве закуски или гарнира, или добавляем в салаты, винегрет. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.