Фаршированные помидоры

Описание

Такие помидоры консервирует моя мама. Процесс может показаться трудоемким, но результат радует. Помидоры получаются ароматными и вкусными...

Ингредиенты

Помидор
Перец болгарский
Хрен
Петрушка
Сахар
Соль
Чеснок
Аспирин

2 шт
Укроп
Лист лавровый
Перец душистый
Вода
Перец красный жгучий

Приготовление

Количество используемых продуктов не указываю, только в маринаде ниже будет указано, т. к. все зависит от величины помидор и желания. Помидоры желательно выбрать не спелые, а ещё бурые или спелые, но твердые.

Перец нарезать соломкой. Лучше, если соломка будет нарезана вдоль перца, так она не будет ломаться.

Также соломкой нарезать очищенный корень хрена

И чеснок. Приготовить зелень петрушки.

У помидор не до конца срезать крышечки.

В каждую помидорку в отверстия, где находятся семена, положить по 2 кусочка каждого из овощей (хрен, перец, чеснок). Веточки петрушки удобно заправлять ручкой чайной ложки. Семена помидор могут вытекать, но это не страшно.

На дно 1,5 л банки положить по зонтику укропа, пару лавровых листиков, 3-4 горошины душистого перца и для любителей острого - небольшой кусочек горького перца.

Вот уже и помидорки готовы.

Укладываем их в банки.

Готовим рассол: на 1 л горячей воды - 1,5 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. В каждую 1,5 л банку кладем по 2 таблетки аспирина, заливаем горячим рассолом и ставим в емкость для стерилизации. Чтобы банки не лопнули и быстрее закипели, воду в емкость наливаем горячую. Стерилизация длится 20 минут. В 1,5 л банку входит приблизительно 750 мл рассола, поэтому расчет можно сделать по количеству своих банок.