Грушевая сгущёнка молочная и шоколадная

Описание

Чудесный, густой, ароматный джем со сгущённым молоком в двух вариантах - один молочный другой шоколадный. Прекрасное дополнение к блинчикам, оладьям, для прослойки тортов и начинки пирогов, да и просто чайку попить холодным вечерком, наслаждаясь грушево-карамельным ароматом.

Ингредиенты

Груша

6 кг
Сахар

800 г
Молоко сгущенное

1 банка
Какао-порошок

100 г

Приготовление

Груш я брала ведро. Взвесила - 6 кг. Вымыть, очистить, разрезать произвольно на 4-6 частей, вырезать сердцевину. Честно говоря, большой точности не придерживалась, варила 3 раза, но взвешивала только в первый.

Засыпать сахаром, слегка потрясти, чтобы распределить сахар. Можно оставить, чтобы груши пустили сок. Я поставила вариться сразу, на небольшой огонь. Когда появился сок, нагрев увеличила.

После закипания варить 1 час при интенсивном кипении.

Затем измельчить в пюре блендером или протереть через сито.

Влить сгущённое молоко, в состав которого входит только цельное молоко и сахар.

Размешать. Убавить газ, так как масса будет пыхтеть и "стрелять". Варить, часто помешивая, 30 мин. Закатать в стерилизованные банки.

На фото то, что не влезло в банку. Муж зашёл на кухню, сказал карамелькой пахнет и с удовольствием приложился к блюдечку.

Если есть желание сварить шоколадный джем, то сразу после сгущённого молока добавить какао-порошок. Размешать.

Вот здесь не грех воспользоваться крышкой. Джем "плюётся" со страшной силой. Не забываем помешивать, осторожно приподымая крышку. Проварить так же минут 30 и закатать.