Листья мяты вымыть в холодной воде, откинуть на сито, переложить на чистое полотенце и слегка промокнуть. Затем выложить их в кастрюлю, пересыпать 250 г сахара. Полить сверху раствором лимонной кислоты и выдержать под закрытой крышкой 6 часов, периодически встряхивая.

Из оставшегося сахара сварить сироп с 0.5 стаканом воды, снять пену и процедить. Залить им уже пустившие сок листья мяты и оставить еще на 6 часов настаиваться. После чего варить на медленном огне не более 5 минут. Затем разлить по стерилизованным банкам. Вот, что получилось...