Описание
Быстрый в приготовлении суп. Рыба может быть любая (как морская, так и речная). Суп вкусен и необычен и с той и другой рыбой. Большое количество жаренного лука делает суп невероятно нежным, ароматным, горький перец и сельдерей добавляет супу приятную пикантность и остроту. Угощайтесь!
Ингредиенты
-
Рыба
700 г
-
Лук репчатый
6 шт
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей черешковый
2 шт
-
Лист лавровый
2 шт
-
Зелень
-
Сметана
-
Перец чили
0.5 шт
-
Картофель
4 шт
-
Вода
2 л
-
Соль
3 ч. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Масло сливочное
20 г
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Специи
-
Перец душистый
Приготовление
Морковь потереть на крупной терке. Картофель порезать кубиком.
Лук порезать полукольцами, горький перец и черешковый сельдерей небольшими кусочками.
Очищенную и промытую рыбу порезать на кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить на самом маленьком огне примерно 20 минут.
В сковороду добавить сливочное и растительное масло, разогреть. Добавить лук, сахар и обжарить, постоянно помешивая, до красивого золотисто-коричневого цвета.
Разровнять обжаренный лук, выложить на него порезанный сельдерей и горький перец, добавить пропущенный через пресс чеснок (или сухой гранулированный чеснок), специи. Огонь отключить, сковороду закрыть крышкой и убрать пока в сторонку.
Через 20 минут добавляем к рыбе картофель, соль. Варим минут 5.
Добавляем морковь. Варим до готовности картофеля.
Добавляем со сковороды наше ароматное содержимое. Перемешиваем. Готовим еще минут 5-10.
За 5 минут до окончания готовки, добавляем лавровый лист и перец-горошек. Пробуем на вкус, если нужно добавляем соль, специи.
Добавляем порезанную мелко зелень, огонь отключаем и даем настояться супу минут 15-20.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.