Описание
Хочу поделится с вами рецептом икры, приготовление которой занимает много времени, но она того стоит. Это заготовка на зиму и, открыв ее один раз, руки сами тянутся за следующей баночкой. Много рецептов перепробовав, я остановилась на этой. Пересмотрела все рецепты на сайте и такой не нашла.
Ингредиенты
-
Кабачок
10 л
-
Масло подсолнечное
500 мл
-
Уксус
1 стакан
-
Сахар
2 стакан
-
Соль
3 ст. л.
-
Лук репчатый
6 шт
-
Морковь
6 шт
-
Чеснок
1 стакан
-
Томатная паста
1 стакан
-
Перец красный жгучий
1 ст. л.
Приготовление
Для начала приготовим все ингредиенты для нашей икры. Сегодня у меня вместо кабачков патиссоны и готовлю полпорции, так как большой кастрюли у меня нет.
Моем, чистим и трем патиссоны на крупную терку.
Так же поступаем и с морковкой.
Чистим лук и режем его кубиками не очень мелко.
Складываем все наши ингредиенты в кастрюлю, желательно алюминиевую. Там меньше будет приставать. И добавляем подсолнечное масло, уксус, 1 стак. сахара, соль и ставим варить. Доводим до кипения, делаем маленький огонь и тушим в течении 1 часа.
Через час добавляем чищеный чеснок, 0,5 стак. сахара, томатную пасту и перец красный жгучий. Снова ставим тушиться на маленький огонь на 2 часа, время от времени помешивая.
По прохождении времени, раскладываем нашу икру в стерилизованные банки и закатываем.
Выход с 1 порции - 8-9 пол-литровых баночек.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.