Имам-баялды

Описание

Я просмотрела кучу рецептов этого блюда- одни готовят с мясом, другие без , отваривают или обжаривают баклажаны, но мне понравился этот вариант. Получилось очень вкусно!!!

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец болгарский

2 шт
Помидор

1 шт
Паприка сладкая

1 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло оливковое

4 ст. л.
Петрушка

4 шт
Кунжут

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Посолить, сложить в миску и отставить, чтобы пустили сок, на полчаса.

Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке.

болгарский перец- небольшими кубиками.

Помидор нарезать мелко, предварительно очистив от кожицы.

На сковороду, разогретую с оливковым маслом выложить лук и чеснок, немного обжарить и добавить болгарский перец. Жарить минут 5-7. Добавить помидор,крем-паприку ( или томатную пасту), сахар, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и продолжать жарить еще минут 5-7.

Баклажаны промокнуть салфеткой,чтобы избавиться от лишней влаги. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и сверху положить по ложке овощной смеси.