Описание

Суп
Армянский суп "Кололак" (встречается также название "Кололик")-пряный томатный суп с фрикадельками. Есть много вариантов Кололака, этот один из самых простых и быстрых. В результате получается сытное, ароматное, согревающее блюдо.

Ингредиенты

  • Бульон

    2 л

  • Фарш мясной

    400 г

  • Картофель

    6 шт

  • Пшено

    50 г

  • Рис

    50 г

  • Томатная паста

    2 ст. л.

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Желток яичный

    1 шт

  • Масло сливочное

    2 ст. л.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Хмели-сунели

    1 ст. л.

  • Перец черный

  • Соль

Приготовление

step-0
1. Помыть и нарезать зелень.
step-1
2. Пшено отварить до готовности, добавить фарш и яичный желток, посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.
step-2
3. Лук нарезать и обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости.
step-3
4. Рис отварить до готовности. Добавить к рису половину нарезанной зелени и половину обжаренного лука. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.
step-4
5. Из фарша слепить шарики размером с куриное яйцо. Сделать в шариках углубление и выложить в него 1 ч. л. рисовой начинки.
step-5
6. Тщательно залепить сверху фаршем и скатать шарики. Шарики получаются довольно крупными. Важно хорошо слепить половинки, иначе шарики при варке распадутся.
step-6
7. Картошку очистить и нарезать. Бульон довести до кипения. Положить в него картошку, оставшийся обжаренный лук и томатное пюре (пасту). Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить фрикадельки. Варить на небольшом огне, пока шарики не всплывут. Выправить на соль, добавить хмели-сунели. Выключить огонь и дать постоять 10 минут.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.