Весенний крапивный суп-пюре

Описание

Моя бельгийская подружка научила готовить меня суп из крапивы! Вы хотите попробовать? Тогда давайте готовить.

Ингредиенты

Капуста цветная

1 шт
Крапива

400 г
Картофель

3 шт
Кубик бульонный

3 шт
Соль
Перец черный
Сливки
Вода

1.5 л
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Я всегда свожу приготовление супов-пюре к минимуму затрат времени и максимуму полезности и вкуса. Процесс - один и тот же. Берём одну крупную луковицу, чистим и крупно режем, поджариваем в кастрюльке на оливковом масле (уменьшается количество посуды для мытья 😀).

Цветную капусту моем, обрываем ненужные внешние листья и кладем соцветия в кастрюлю.

Добавляем почищенный и нарезанный картофель.

Добавляем 1,5 литра кипятка.

Добавляем бульонные кубики или ваши любимые специи по Вашему вкусу. Пробуем и только потом солим.

Варим на маленьком огне с закрытой крышкой 25 минут.

Добавляем листья крапивы и продолжаем томить на очень маленьком огне еще 5-7 минут. Крапиву собираем в перчатках, подальше от цивилизации, моем в перчатках, я кладу прям веточки крапивы (я люблю клетчатку, но вам не советую, могут попасться волокна и будет неприятно). Здесь у меня мороженая молодая крапива (это на случай, когда некогда собирать).