Описание
Рецептов минестроне очень много. Как говорят в Италии: «У каждой хозяйки свой рецепт». Так что, предлагаю вам свой зимний вариант этого замечательного супчика. Если вы исключите грудинку, то можно наслаждаться этим супом и в пост.
Ингредиенты
-
Фасоль
0.5 стакан
-
Грудинка
60 г
-
Масло сливочное
30 г
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Томатная паста
1 ч. л.
-
Помидор
2 шт
-
Перец болгарский
0.5 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Капуста цветная
200 г
-
Паста
50 г
-
Базилик
0.5 ч. л.
-
Укроп
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Заранее замоченную на ночь фасоль отварить в соотношении 1:5 в течение 1,5 часов. Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
Морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
Грудинку нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле 3 минуты. Добавить лук, чеснок и базилик. На среднем огне обжарить 5 минут.
Добавить сельдерей и морковь, накрыть крышкой и пассеровать еще 5 минут.
Добавить нарезанный перец и заранее очищенные и нарезанные помидоры. Пассеровать 4 минуты.
Цветную капусту разобрать на соцветия, а кабачок нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
Добавить пасту и отвар от фасоли, который мы сохранили. Довести до кипения и при закрытой крышке варить 5 минут.
Добавить фасоль и мелко порубленный укроп. Довести до кипения и дать настояться минут 10.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.